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擀饺子皮的面团需要醒面。醒面的时间可以根据具体的食谱和面粉种类而有所不同，一般来说，面团醒面的时间为30分钟到1小时之间。在醒面期间，可以将面团覆盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方，以便面团更好地松软和发酵。

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